一直都差不多吧，不如摆摊风险小

街上那些饭馆都是假的？

反正我这边县城的餐饮业自从疫情后基本完蛋了，老店砍利润低和麻烦的品，自助基本倒闭的差不多了，特色菜也一直倒闭，甚至大牌的连锁  这几年四家汉堡王倒的就剩一个，一个十来家门店的牛排，倒闭的就剩一家，必胜客2-1，kfc不知道还剩多少，但我去过的里面至少少了3家麦当劳少了两家，之前吃过的几家猪肚鸡火锅全倒闭了，德庄关了两家，家乐福欧尚全倒闭，也就是那种20来块的自助小火锅开的比较多，乱七八糟几个牌子加起来起码开了二三十家，消费稍微高一点的店好多都寄了

日料这玩意不是纯纯的智商税么

餐饮业不会凉的

家里有点积蓄就开个小店加盟个啥的.。就是无脑干 不黄就怪了。。

即使是经济还好的16-18年，很多餐饮店也是干几个月到几年就开不下去了

现在是真的不景气啊

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房地产在吸所有实体产业的血
餐饮服装网吧，任何一个需要实体店面的产业过了红利期以后基本都活不下去
不合理的房租会榨干从业者的利润，你点的每一个菜除了付给老板还有大半最后流向了房东，
当然房东也未必是全款买的房子，说不定还背着贷款，房租一结算可能还还不上贷款

感觉更多的是被垄断了 我家里小地方还好
广州打工 小区楼下都有一小半是连锁的
早点这里有巴比面点 广州还有阿霞XX
肠粉好像是自己的 但是连锁的也很多
买菜钱大妈 偏贵 但是环境好很多
就几家自己的店 沙县小吃 兰州拉面之类的多少要交点钱买东西吧 这个不太懂
剩下的广州的馄饨 饺子

感觉预制菜被模糊化了 就跟90后这种标签一样
拿出来不加热的久久鸭也算预制菜 有些都不用拌
鱼现杀不入味的还好
其他的基本都预先处理过 都是料配好直接炒

印象中饮食工业化 的理由是工业化水平高和工作时间
吃点炒菜没空都不敢想 不止是钱 没时间啊

门槛低，但是太容易被优化，我家外面车站的小店都是做饮食，这两年已经换第五家了

每天700，毛利吧？净利润700就有点吓人了

看你怎么看待一种吃法了，我主要是做热菜的，我是做烧鸟文字烧大阪烧寿喜锅那些的热菜，我自己做菜都是走原材料开始做的，这样实际上比预制菜省钱但是费力，我每天下午3点开始准备一直到7点左右准备完。一棍子打死不可取，真要说的话除了我们常吃菜以外都可以叫做智商税，法餐“花里胡哨量少贵”，意菜就惦记着你那番茄打卤馕，韩料吃草，东南亚吃糊糊。但是我信奉所有菜只要我觉得不好吃那我就不吃的想法，但是走极端不可取。

凉不了吧

餐馆太多，不过是争一个谁是卷王的游戏罢了

民以食为天

台灣餐飲應該是要倒一大片了

我倒觉得超市黄了很多，疫情期间，一条街新开两家超市，再加上原来的一共三家。然后今年只剩一家了。

说到底还是消费降级。前几年我眼睁睁看着一家家网红店开起来又一家家老旧小店倒闭就已经想骂娘了。年轻人消费能力强，决定市场走向，但一直被资本牵着走。你试试把现在这种装修好出品一般毛利率七八成的网红店放到10年以前有哪个品牌能活得下来，以前的人可没有钱到为网红店的高价铺租人工宣传费买单的程度。再说以前也没社交媒体，下馆子就是为了吃饭，考虑最多的只有口味和性价比，或者招待客人的时候还会考虑下档次环境，现在的年轻人，从网红推荐来，再到社交媒体打卡发帖去，口味过得去就行，价格贵点无所谓，最重要拍照好看。本来年轻人喜欢什么我无所谓，但弄得现在连街边摊都卖得跟小餐馆一样贵我就受不了了，10块一个烤鸡腿，15块一份瘦肉炒米粉，12块一杯柠檬茶，该不会路边摊也要交租吧。反正我又决定不了市场，只能少下馆子不点外卖，让市场自己卷去吧，我自己学学做菜自己在家做算了。

工业加工预制菜与自制的现炒 鱼龙混杂

这是一种趋势，缺乏新鲜感的生活需要新的调剂，也需要新的标签。除去不能秀的东西，秀不起的东西，餐饮店这种还是很好秀的。

问过摊主，有些路段晚上会有人过来收摊位费的（20~50元/次，似乎是街道的人），不是那种统一管理的网红夜宵街哦，就是纯路边。然后他们交了钱还会被城管赶（有人会提前开着三轮放音乐通风报信

还有另外一种就是在店铺门口摆摊，然后要交租给店铺房东。

太卷了

民以食为天

餐饮我这边有间卷王价格比较实惠生意火爆的要死别人肠粉五块他三块早上晚上都做其他早餐店基本被他卷死